特徴

（帯より）バックパッカーのシェルパ斉藤直伝、ワンバーナーストーブでつくる、旅ごはんのレシピ集。調理の基本は10分。簡単、お手軽、なのにウマイ！旅に役立つアイデア料理を多数紹介。ストーブ、コッヘルについても詳しく解説。(本人より紹介)
バックパッカーにサイクリスト、ライダー、カヤッカー、ヒッチハイカー、さらに耕うん機の旅人(？)まで、すべての旅人が満足できる料理本を作りました。(*1)コン パクトストーブを使って作る簡単な料理のレシピ集で、タイトルは(*2)『シェルパ斉 藤のワンバーナー簡単クッキング』といいます（定価は680円で、旅に持っていきやすい文庫サイズです）。料理本を出すくらいの人は料理が得意のはずですが、ぼくはどちらかというと苦手。家にいるときも厨房に立つことはほとんどありません。でも、旅に出たときだけは別です。使う食材は限られるし、調理道具も調味料もあまり持っていけない。燃料を節約したいから調理時間は短いほうがいいし、洗い物はしたくないから食器は使いたくない……。そういった旅先ならではの制約があるからこそ、逆にやる気が起きて、ただ のインスタント食品をアレンジするなどして、オリジナルの「旅ごはん」を楽しんで います。そんな長年の経験から会得した「旅ごはん」の数々を１冊にまとめたわけですが、 どれも笑ってしまうくらい簡単なものばかりです。たとえば(*3)サラスパにお茶漬け 海苔とマヨネーズを混ぜたパスタとか、(*4)残りごはんを使ったパンケーキ、サンマ の蒲焼き缶詰をアレンジした(*5)「蒲焼き柳川風」など、料理が不得意な人でもすぐ に覚えられます。またこの本では、諸先輩方や友人たちがとっておきのワンバーナー料理を披露しています。おなじみの(*6)野田知佑さん、ライダーの(*7)賀曽利隆さん、バックパッカーの加藤則芳さん、女優の市毛良枝さん、写真家の細川剛さん、ライダーの(*8)山 村レイコさん、放浪系旅人の(*9)ホーボージュンさん、海洋冒険家の(*10)白石康次 郎さん、バックパッカーの(*11)芳地直美さん、四万十川でカヌーガイドをしている (*12)トールさんといった、豪華な顔ぶれです。さらにあのイタリアン料理の大御所、(*13)室井克義シェフも、名人ならではの特選レシピをいくつか伝授してくれました。 掲載したレシピは全31品。家でもおいしくいただける料理ですが、ぜひとも旅先で 試してください。旅の空の下でコッヘルのまま食べると、さらにおいしく感じるはず です。なお「私はこんなワンバーナーの料理を知っている」という方は、ぜひ(*14)ぼくのホームページの掲示板に書き込んでください。多くの旅人が楽しめるワンバーナークッキングを期待しています。（バックパッカー／斉藤政喜）

 

 

目次

【ワンバーナークッキング五箇条】　
1.日本全国どこでも手に入る食材を使う

2.食器にもりつける必要なし

3.短い調理時間、長くてせいぜい１０分

4.味付けはすべて目分量

5.すぐに覚えられるシンプルなレシピ

 

 

 

コンパクトクッキング大全
Chapter*1 ……ガス・ガソリン・ケロシンまでクッキング・ギア大全
Chapter*2 ……コッヘルと便利なカトラリー
Chapter*3 　煮・焼・炊・基本の調理　初歩から学ぶストーブ・クッキング
Chapter*4 　シェルパ斉藤直伝レシピ
　　　　　　 ……旅から生まれた料理たち
Chapter*5 　野の達人・最強レシピ
　　　　　　 ……シェルパ斉藤の仲間たちが伝授する
Chapter*6 　四万十川・厳選レシピ
　　　　　　 ……リバーカヌーガイド、トールの
Chapter*7 　スペシャル・野外レシピ
　　　　　　 ……イタリアンの室井シェフが教える